facebook

Гречка с овощами

96
http://vegetarianrecept.ru/

Гречка с овощами – простое и вкусное блюдо, которое можно готовить в любое время года, меняя состав овощей на свое усмотрение. Рецептом с фото поделилась Ольга Ш. постоянная читательница VegetarianRecept.ru.

Это блюдо вкусно со свежей зеленью, которая растёт летом – кинзой, петрушкой, душицей, мятой. Если в наличии нет большого выбора, то применяя сушеные травы, добавьте затем ещё хотя бы зелень петрушки или кинзы, что бывает в продаже круглый год.

Помимо или вместо овощей, указанных в рецепте, можно добавлять и другие, например, цветную капусту, баклажаны, помидоры, морковь, зеленый горошек. А вместо гречки – брать другие крупы (рис можно приготовить по похожему рецепту риса с овощами). Принцип приготовления при этом останется тот же.

Состав:

  • 1/2 стакана гречневой крупы
  • 1 стакан воды
  • 1/2 кабачка (2/3 стакана в нарезанном виде)
  • 1/2 большого болгарского перца (2/3 стакана в нарезанном виде)
  • 1 стебель черешкового сельдерея (1/4 стакана в нарезанном виде)
  • 2 ст. ложки растительногомасла
  • специи:2/3 ч. ложки кумина
    1/6 ч. ложки молотой смеси перцев (черного, белого, розового, зеленого)
    1-1,5 ч. ложки смеси сухих душистых трав (3/5 части душицы (орегано), по 1/5 части розмарина и мяты)
  • 1/2 ч. ложки сушеных помидоров (не обязательно)
  • 1/2 ч. ложка соли
  • 1/3 стакана рубленной свежей зелени (петрушка, кинза)
  • 2/3 стакана натертого адыгейского сыра (по желанию)

Приготовление гречки с овощами:

  1. Подготовить продукты, которые нам потребуются.Гречка с овощами - составИнгредиенты для приготовления гречки с овощами
  2. Гречку перебрать, промыть и залить водой.Гречка, залитая водойГречка, залитая водой
  3. Нарезать кабачок небольшими кусочками (на свой вкус), сельдерей – кусочками потоньше, а болгарский перец – полосками средней длины.Овощи для гречки с овощами
    Нарезанные овощи для приготовления гречки с овощамиНарезанные овощи
  4. В сковороду с нагретым маслом положить раздавленные в ступке семена кумина. Обжарить их до потемнения.Специи для приготовления гречки с овощамиПоджаривание кумина
  5. Затем добавить сушеные помидоры, все нарезанные овощи и продолжать жарить 2-3 мин.Гречка с овощами - обжаривание овощейОбжаривание овощей
  6. Воду из посуды с замоченной гречкой слить, а крупу насыпать в сковороду к овощам. Жарить, помешивая, еще 2-3 мин.Обжаривание гречки с овощамиОбжаривание гречки с овощами
  7. Добавить горячую воду (не кипяток), смесь сухих имеющихся душистых трав, соль, перец. Закрыть крышкой.Гречка с овощами - приготовление
    Готовим гречку с овощамиПриготовление гречки с овощами
  8. После закипания воды убавить огонь и варить на небольшом огне примерно 15 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не будет готова.Гречка с овощами готоваГречка с овощами готова
  9. Готовое блюдо перемешать с нарезанной свежей зеленью и натертым адыгейским сыром (по желанию). Если не добавлять сыр, то получится отличное постное блюдо.Сыр и зелень для гречки с овощамиСыр и зелень

Горячую гречку с овощами и зеленью подавать сразу.

Гречка с овощами (фото-рецепт)Гречка с овощами, сыром и зеленью

vegetarianrecept.ru

Добавить комментарий

комментарий

Популярное