facebook

Как приготовить соус грейви

96
Foto: vk

В праздники и на затяжных семейных обедах по выходным, когда вся семья собирается за большим столом, в некоторых странах дополнением к запеченному мясу, выставленному в центр стола, часто выступает соус грейви. За красивым названием скрывается простой, но вкусный соус. Готовится он на основе мясного сока, оставшегося после жарки . Грейви гармонично дополняет и подчеркивает вкус любого , буть то птица, говядина или . Поскольку подходит грейви ко многим блюдам из мяса, его можно назвать универсальным. Такой соус будет совсем не лишним на любом праздничном столе, тем более что готовится он быстро и требует минимум продуктов.

Ингредиенты:

1/4 чашки сливочного масла
1/4 чашки муки
1-2 чашки бульона
Соль и перец
Опциональные добавки: херес, вино, чайная ложка измельченных трав (розмарин, тимьян, шалфей)

Приготовление:

В сковороду, где жарилось мясо, налить , поставить ее на средний огонь и деглазировать.

Приготовить ру. Для этого растопить на среднем огне сливочное масло. Растереть его с мукой до консистенции жидкого соуса. Убавить огонь и готовить пару минут до золотисто-коричневого цвета.

Объединить ру с бульоном, хорошо размешать до получения однородной массы. Поставить соус на медленный огонь. Варить около 5 минут, чтобы соус загустел. По вкусу приправить соус специями, по желанию добавить немного вина или хереса.

Подавать грейви в соуснице. Поливать им мясо тогда, когда оно уже разложено по тарелкам.

Добавить комментарий

комментарий