facebook

Оладьи из шпината и рикотты с салатом из помидоров

96
Foto: vk

125 г свежего шпината
40 г пармезана
475 г сыра рикотта
2 ст.л. муки грубого помола пшеницы
1 яйцо
Соль
Перец
700 г красных и желтых помидоров
2 красных лука
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. меда
½ пучка базилика
4 ст.л. оливкового масла

Шпинат помыть, высушить, оборвать листья, нарезать очень тонкими полосками. натереть на мелкой терке.

В одной чашке смешать шпинат, рикотта, муку, яйцо, соль и перец. Поставить в холодильник.

Помидоры помыть, вырезать сердцевины и нарезать тонкими кружочками.

очистить и нарезать тонкими кольцами.

Уксус, мед, соль и перец смешать, вбить 3 ст.л. оливкового масла. помыть, высушить, оборвать листья.

Помидоры, лук и базилик, слоями сложить на блюдо в башенки, каждый слой посыпать солью, перцем и сбрызнуть полученным дрессингом. оставить на 15 минут при комнатной температуре мариноваться.
Оставшееся оливковое масло разогреть в сковороде на среднем огне.

Из шпинатной массы, с помощью мокрой чайной ложки, сформировать маленькие , жарить в горячем масле по 2 минуты с каждой стороны. Готовые посыпать молотым черным перцем и тертым пармезаном.

Подавать с салатом. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

комментарий

Популярное