facebook

Шоколадные бискотти с фундуком

96

Родом из Италии, эти печенья хорошо приживаются на любой кухне вне зависимости от её месторасположения. Хотя нет! Не приживаются — их слишком быстро съедают…

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2,5 стакана муки + мука для работы с тестом
  • 1 стакан фундука
  • 1,3 стакана сахара
  • 4 больших яйца
  • 1/2 стакана
  • 1 ст. л. мелкомолотого
  • 1/2 ч. л. соды
  • 3/4 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шоколадные бискотти с фундуком. Шаг 1

Разогрейте духовку до 175°С. залейте кипящей водой и бланшируйте 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами. Насыпьте на противень и поставьте в горячую духовку на 10 мин., чтобы они подрумянились. Пересыпьте на кухонное полотенце и хорошо потрите между ладонями – коричневая кожица должна отстать.

Шаг 2

Шоколадные бискотти с фундуком. Шаг 2

Просейте в большую миску муку, какао, кофе, соль, соду и разрыхлитель.

Шаг 3

Шоколадные бискотти с фундуком. Шаг 3

В другой миске слегка взбейте яйца. Отлейте 2 ст. л. яиц, а к оставшимся добавьте сахар и взбивайте. Перелейте яичную смесь в мучную и замесите мягкое тесто.

Шаг 4

Шоколадные бискотти с фундуком. Шаг 4

Добавьте в тесто и перемешайте. Разделите тесто на 2 части. Руками, обсыпанными мукой, сформируйте 2 батона и переложите их на противень, застеленный пергаментом. Смажьте поверхность яйцом. Выпекайте 15–20 мин. – батоны должны стать плотными на ощупь.

Шаг 5

Шоколадные бискотти с фундуком. Шаг 5

Выньте противень и оставьте на 5 мин. Острым ножом нарежьте батоны ломтиками толщиной 1 см.

Шаг 6

Шоколадные бискотти с фундуком. Шаг 6

Верните на противень и выпекайте еще 20 мин.

Готовые остудите, оставьте на 18–24 часа и только потом уберите в жестяную коробку.

Добавить комментарий

комментарий