facebook

Солянка сборная мясная

96

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • мясные кости – 250 г
  • колбаски охотничьи – 2 шт.
  • морковь среднего размера – 1 шт.
  • сок 1 лимона – 1/2 шт.
  • лист лавровый – 3 шт.
  • говядина – 200 г
  • оливки без косточек – 7 шт.
  • сметана – 3 ст. л.
  • каперсы – 20 г
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • мука – 1 ст. л.
  • паста томатная – 2 ст. л.
  • вареная ветчина – 100 г
  • луковицы среднего размера – 2 шт.
  • соль, перец горошком – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Солянка сборная мясная. Шаг 1Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенную морковь и луковицу, варить 1,5 ч.

Шаг 2

ОСолянка сборная мясная. Шаг 2ставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, 6 мин. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 мин.

 

Шаг 3

Солянка сборная мясная. Шаг 3Соленые огурцы нарезать кубиками, каперсы измельчить.

Шаг 4

Солянка сборная мясная. Шаг 4Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо, колбаски и ветчину нарезать кубиками.

Шаг 5

Солянка сборная мясная. Шаг 5Довести бульон до кипения, положить в него говядину и мясопродукты, жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист. Варить 10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.

Шаг 6

Солянка сборная мясная. Шаг 6Лимон нарезать тонкими ломтиками. Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.

Добавить комментарий

комментарий