facebook

Вкуснейший десерт тирамису

96

Истоки приготовления десерта лежат в Италии. Это замечательное лакомство популярно по всему миру. Десерт представляет собой многослойную структуру. Существует огромное количество вариаций этого рецепта. В представленном кулинарном рецепте не используется алкоголь, это в большей мере детский вариант десерта.

Ингредиенты:

  • Сыр маскарпоне (сливочный) — 600 г;
  • Куриные яйца — 4 шт.;
  • Сахарная пудра — 6 ст.л.;
  • Свежезаваренный кофе — 400 мл;
  • Печенье сарвоярди («Дамские палочки») — 250 г;
  • Какао-порошок — 1 ст.л.;
  • Плитка шоколада (лучше горький) — 1 штука.

Приготовление:

  1. Берём куриные яйца и отделяем желтки от белков. В достаточно глубокой миске взбиваем белки в стойкую пену, добавив чайную ложечку сахарной пудры. Белковая масса должна быть достаточно плотной и не растекаться.
  2. Берём отставленные в сторону желтки и при помощи миксера взбиваем их с сахарной пудрой добела.
  3. В полученную желтковую сахарную массу добавляем сливочный сыр маскарпоне. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния. Делаем это вручную ложкой. Далее добавляем взбитые белки. Осторожно, по одной ложке, вмешивая в массу.
  4. Охлажденное кофе перелить в удобную ёмкость. Макаем печенье в кофе секунды на 2. Выкладываем в форму, где будет десерт. Выложив первый слой, можно вылить половину приготовленного крема. Выкладываем второй слой печенья, смоченного в кофе, и сверху оставшийся крем.
  5. Можно оставить немного крема для украшения тирамису. При помощи кондитерского мешка и специальной насадки сделать конусы.
  6. Поставить готовый десерт тирамису в холодильник на 12 часов для пропитки.
  7. Перед подачей украшаем, через ситечко, какао-порошком и тёртым на мелкой терке шоколадом. Шоколад предварительно охладить.

Добавить комментарий

комментарий